Überbackene Riesenchampignons mit Käsefüllung

Wenn du vielleicht gerade auf der Suche nach einer leckeren und unkomplizierten Vorspeise oder einer leckeren Beilage bist, sind diese gefüllten großen Champignons genau das Richtige.

Mit einer cremigen Käsefüllung und einer schönen knusprigen Käsehaube, lassen sie sich im Ofen überbacken und sind fix zubereitet.

Zu den gefüllten Champignons passt wunderbar ein frisches Baguette, eine Portion Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Ebenso ist ein schöner frischer und knackiger Salat eine prima Ergänzung zu den Champignons. So hast du in wenigen Minuten und ein paar Schritte ein vollwertiges und vor allem sehr schmackhaftes Gericht.

Die Zubereitung dieser leckeren Champignons ist sehr einfach und macht großen Spaß!

Als erstes solltest du die großen Champignons vorsichtig putzen. Am besten verwendest du ein feuchtes Küchentuch oder eine weiche Bürste, um den Schmutz und die Erde zu entfernen.

Anschließend löst du vorsichtig die Stiele aus den Pilzhütchen. Das geht am besten, indem du den Stiel mit einem kleinen Messer oder einem Löffel vorsichtig heraushebst.

Das Herauslösen der Stiele ist nicht nur wichtig, weil wir dadurch mehr Platz für die Füllung haben. Wir verwenden die Stiele auch gleich für die Käsefüllung, indem wir sie schön klein hacken und zu den anderen Zutaten für die Füllung dazu geben. Dadurch geben wir zudem noch mehr Geschmack der Champignons hinzu.

Für die Füllung vermischst du die frisch gehackten Stiele der Champignons mit Kräuterfrischkäse, fein gehackter Zwiebel, Knoblauchzehe, geriebenen Gouda, Salz und Pfeffer. Selbst verständlich darf hier auch die Petersilie nicht fehlen. Mit ihr schmeckt es nicht nur besser, es sieht auch wunderbar aus. Ich behalte mir von der Petersilie immer noch ein wenig für das Finish auf. Also, lege dir davon gern noch ein wenig zur Seite!

Diese cremige Masse rührst du gut durch, bis alles schön vermischt ist. Da Parmesan später noch oben drauf kommt, kannst du in der Füllung etwas weniger Salz verwenden, um die Pilze nicht zu über würzen. Wir balancieren das Ganze dann so wunderbar aus.

Die vorbereitete Füllung gibst du vorsichtig in die ausgehüllten Champignons. Damit sie beim Backen nicht an der Form haften bleiben, solltest du eine Auflaufform vorher gut einfetten – zum Beispiel mit etwas Butter oder Öl.

Anschließend reibst du noch Parmesan über die gefüllten Pilze. Der Parmesan verleiht den Champignons eine extra würzige Note und sorgt für eine schöne goldene Kruste beim Überbacken.

Jetzt kommen auch schon die gefüllten Champignons in den bereits vorgeheizten Backofen und werden darin schön goldbraun überbacken. Sobald sie fertig sind, kannst du sie sofort mit etwas gehackter Petersilie servieren – eine tolle vegetarische Beilage, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!

Wenn du noch etwas von der Füllung übrig hast, dann habe ich hier einen prima Tipp für dich! Du kannst die restliche Füllung auch wunderbar in Paprikaschoten füllen. Einfach die Paprika dazu aushöhlen, die restliche Füllung hineingeben und alles zusammen im Ofen überbacken. So kannst du die Reste lecker verwerten und hast im Handumdrehen eine weitere köstliche vegetarische Beilage!

Meine Video Anleitung soll dir bei deiner Zubereitung helfen. Schau dir gern vorab oder währenddessen mein Video an und bereite alles Schritt für Schritt zu! Darunter findest du das komplette Rezept nochmals zum ausdrucken oder nachlesen. Auf geht’s. Viel Spaß bei der Zubereitung!