Toastbrot

Wenn der leckere Duft von frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht, weiß man doch sofort: Heute wird die Brotmahlzeit besonders lecker. Mein selbst gebackenes Toastbrot ist schnell gemacht, wunderbar weich von innen und außen hat es eine schöne knusprige Kruste. Perfekt für einen gemütlichen Brunch oder eine ausgefallene Brotzeit. Ob mit Marmelade, Ei, Aufschnitt oder ganz klassisch ein einfaches Butterbrot mit einer Prise Salz oben drauf. Mit diesem Brot wird die Mahlzeit zu einem absoluten Highlight und schmeckt jedem wunderbar!

Hier mal die Zubereitung in einem kleinen Überblick:

Zeitaufwand: ca. 1 Stunde Gehzeit plus die Backzeit von 45 – 50 Min.

Schwierigkeit: einfach (auch für Backanfänger geeignet)

Ergebnis: fluffiges, aromatisches Toastbrot mit einer schönen knusprigen Kruste

Das schöne am Ganzen ist doch, dass wir genau wissen, was hier drin steckt und das ist überwiegend die Liebe, mit der dieses köstliche Toastbrot zubereitet ist.

Ein selbst gebackenes Brot ist doch immer etwas tolles, auf das man nachdem es gebacken ist unheimlich stolz ist. So geht es mir jedenfalls. Vor allem erfreut es mein Herz, wenn meine Kinder mit Freude sagen, dass es ihnen schmeckt und sie nach einem Nachschlag fragen.

Die Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Frisch am besten am Tag es Backens genießen, so schmeckt es am besten.

Bei Raumtemperatur: In einer gut verschlossenen Plastik- oder Brotdose 2-3 Tage frisch halten. Die Kruste bleibt schön weich, wenn du das Brot in ein sauberes Küchentuch wickelst oder in einer Blechdose lagere.

Tiefgekühlt: Am besten vorher in Scheiben schneiden und in Gefrierbeutel oder Boxen verpacken. Im Gefrierfach hält es sich 2-3 Monate. Zum Aufbacken direkt gefroren in den Toaster oder Ofen geben, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 5-8 Min. aufbacken.

Wenn du mal Lust auf was neues im Toast haben solltest oder dir nach etwas mehr Abwechslung ist, dann gebe zum Teig gern etwas Sesam, Leinsamen oder grobe Haferflocken hinzu. Zudem kannst du auch auf die Kruste vor dem Backen noch beliebig davon drüber streuen.

Hier noch ein paar zusätzliche Facts zur Zubereitung, die ich dir gern als kleine Ergänzung an die Hand geben möchte:

Zum einen betrifft es die Zeit nach der Gehzeit. Der Teig wird hier nicht mehr großartig durchgeknetet. Er wird eher direkt zu einem Rechteck geformt. Dazu kannst du dies ganz einfach mit den Händen erledigen oder ein Nudelholz zur Hilfe nehmen. Der Teig ist hierbei am Besten zu händeln, wenn die Arbeitsfläche schon ein wenig eingeölt ist. Ich öle immer zusätzlich auch meine Hände ein, dann kann ich ihn besser greifen. Der Teig ist hier ohne dem Öl etwas klebrig und würde sonst nur an den Händen kleben. Das bearbeiten ist so eher schwierig.

Wenn die Kastenform mit dem Backpapier ausgelegt ist, dann kann der Teig von einer kurzen Seite her aufgerollt werden. Lege die Rolle mit der Naht nach unten in die mit Backpapier ausgelegte Backform. Du kannst selbst verständlich das Backpapier auch weglassen, die Kastenform mit Butter einschmieren und sie mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen.

Meine Video Anleitung soll dir bei deiner Zubereitung helfen. Schau dir gern vorab oder währenddessen mein Video an und bereite alles Schritt für Schritt zu! Darunter findest du das komplette Rezept nochmals zum ausdrucken oder nachlesen. Auf geht’s. Viel Spaß bei der Zubereitung!