Zimtschnecken Cookies

Bist du auch in großer Backlaune? Im Moment möchte ich soviel Backen, nur fehlt mir wie immer die Zeit dazu. Also machen wir alles schön nach und nach. Das wichtigste ist immer erst mal heraus zu finden, wo man anfängt und dann kann sich alles gern dahinter anstellen.

Wie wäre es denn mit diesen leckeren Zimtschnecken Cookies?

Es gibt viele Argumente, die dafür sprechen mit ihnen anzufangen. Da wäre zum einen das tolle Aussehen. Ja, ich weiß. Man sollte nicht immer auf das Aussehen gehen. Zum anderen duften sie unheimlich toll. Vor allem nach Zimt und Zimt. Liebe ich ja sehr. Wenn du rein beißt, dann gibt es diesen Knusper-Effekt. Abschließend sei gesagt, dass der Geschmack mich voll von den Socken haut und ich hin und weg bin. Also, meine Empfehlung an dich! Probiere sie! 😉

Wenn du gern die Zubereitungsschritte etwas ausführlicher mitlesen magst, dann lese gern weiter!

Die ausführliche Version beinhaltet nämlich ein paar Randinformationen, die dir sonst entgangen wären. Also bleib schön dran! 😉

Fangen wir mal ganz klassisch mit dem Teig an. Die Menge der Zutaten bezieht sich hier auf ca. 3 Backbleche. Beim verrühren der Zutaten muss ich glaube ich nicht so viel erwähnen. Eines gibt es da, dass wichtig ist zu beachten. Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sie sich mit den anderen Zutaten auch gut verbinden kann. Alles andere geht von selbst.

Der Teig fühlt sich so schön weich an. Da er zum ausrollen zu weich ist, geben wir diesen lieber für eine Stunde in den Kühlschrank. Dafür kannst du den Teig in Klarsichtfolie einwickeln oder in einen verschließbaren Behälter legen und so in den Kühlschrank für eine Stunde aufbewahren. Der Teig wird dadurch fester und klebt nicht mehr so stark. Zum ausrollen rate ich dir auf die Arbeitsfläche etwas Mehl zu streuen. Auch das Nudelholz kann ein bisschen Mehl vertragen. Den Teig teile ich mir immer in 4 gleich große Teile und arbeite so ein Teigstück nach dem anderen ab. Es macht sich so einfach angenehmer ein kleines Stück vom Teig auszurollen, als gleich alles auf einem ganzen Tisch. Die anderen Teigstücke kannst während der Verarbeitung gern nochmal eingepackt in den Kühlschrank legen. Dann warten sie dort, bis sie an der Reihe sind. Es sei denn, du hast kleine Naschkatzen oder Kater um dich herum, so wie ich. Dann sei wachsam! Sonst werden das nicht viele Cookies. 😉

Dann kann es mit dem ausrollen vom Teig losgehen. Nach ein, zwei Mal rüber rollen, den Teig einmal wenden und anschließend zu ein Rechteck ausrollen. Der Teig sollte hier nicht zu dünn ausgerollt werden, da er so schnell kaputt reißen kann. Dann geht es an die Füllung. Die Füllung ist schnell zusammen gerührt. Du kannst sie kurz vor dem Ende der Kühlzeit bereits schon anrühren und jetzt drauf tun. Für die Füllung haben wir zum einen flüssige Butter. Dazu bei geringer Hitze im Topf auf dem Herd schmelzen lassen oder in einem Mikrowellen geeigneten Gefäß für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Dann etwas umrühren. Den braunen Zucker zugeben, sowie Zimt. Die Mischung muss man einfach lieben. Allein der Duft vom Zimt. Der wärmt mein Herz.

Die Zutaten gut verrühren und dann kann ¼ von der Füllung auf den Teig verteilt werden. Zum verteilen eignet sich ein Backpinsel oder Teigschaber. Beim verstreichen, lasse ich ringsum einen etwa 1 cm Rand frei. So habe ich es mit dem aufrollen einfacher, falls die Füllung nach außen wandern möchte.

Das aufrollen auf eine der beiden langen Seiten beginnen und zur anderen Seite einfach hinrollen. Die Rolle so in Klarsichtfolie legen und für 90 Minuten erneut in den Kühlschrank legen.

Da der Teig durch die Verarbeitung wieder so weich geworden ist, empfehle ich dir die erneute Kühlzeit. Diese ist auch ein wenig länger, da wir durch die festere Textur aus dem Teig im nächsten Schritt ganz wunderbare Scheiben schneiden können. Die Scheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein.

Die Scheiben setzen wir uns auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Einen kleinen Abstand zueinander sollten wir denen schon gönnen, da sie beim Backen ein klein wenig auseinander gehen. Ist das Blech voll belegt mit Cookies, kann das erste Blech in den Ofen geschoben werden. Nach 10 Min. schaue ich öfter in den Ofen. Wenn sich der Rand der Cookies leicht bräunt, dann können sie nämlich auch schon raus. Aber Vorsicht!

Nicht gleich vom Blech naschen:

1. Sie sind noch ganz heiß und

2. zerbrechen sie ganz leicht.

   Lass sie am besten auf dem Blech auskühlen und schiebe ein zweites voll belegt mit weitere Cookies in den Ofen. Sind sie abgekühlt, dann gibt’s die erste Kostprobe.

Alle anderen wandern in eine gut verschließbare Dose. Voraussetzung ist, dass sie vorher auch gut abgekühlt sind.

Luftdicht verschlossen und bei Raumtemperatur halten sich die Cookies für etwa 2 – 3 Wochen.

Meine Video Anleitung soll dir bei deiner Zubereitung helfen. Schau dir gern vorab oder währenddessen mein Video an und bereite alles Schritt für Schritt zu!

Darunter findest du das komplette Rezept nochmals zum ausdrucken oder nachlesen.

Auf geht’s. Viel Spaß bei der Zubereitung!