Rote Bete Salat

Die Rote Beete ist im Moment sehr gefragt, da die Saison nun begonnen hat. Kaum ist die rote Knolle im Gespräch und überall zu sehen, bekomme ich direkt Hunger auf meinen so geliebten Rote Beete Salat. Ich liebe ihn und möchte gerne mit diesem Beitrag ein kleines Stück dazu beitragen, dass auch du ihn mal probierst. Denn in dieser Knolle stecken so wertvolle Vitamine und Mineralstoffe drin, die uns wirklich sehr gut tun. Die Rote Beete ist ein echtes Kraftpaket für dein Wohlbefinden. Vor allem stecken da viele Ballaststoffe, Magnesium und Kalium, sowie Antioxidantien, die Entzündungen entgegen wirken und die Zellgesundheit unterstützen.

Der Salat selbst besticht durch seine leuchtende Farbe, die sofort ins Auge fällt. Im Geschmack überrascht der Salat mit einer angenehmen Süße, dafür sorgt vor allem die fruchtige Note vom klein gewürfelten Apfel. Ich liebe diese Kombination wirklich sehr, daher ist sie auch fester Bestandteil in meinem Rezept. Die säuerliche Note kommt direkt von den Gewürzgurken, die ebenfalls fein gewürfelt mit im Salat untergemischt sind. Hier nutze ich auch sehr gern das Gurkenwasser, dass übrigens auch sehr gut für den Darmhaushalt ist. Also nie einfach so weg gießen!

Genau so sieht es mit dem Rote Beete Saft aus. Ich verwende für den Salat vakuumverpackte vorgegarte Rote Beete. In der Verpackung stecken ebenfalls ein paar Löffel Rote Beete Saft drin, die ich ebenfalls nie weg gieße. Ich verwende diesen hier gleich mit.

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen in einem Glas oder einem Behälter, hält sich der Salat etwa 3 4 Tage frisch. Du kannst den Salat zu jeder Mahlzeit sehr gut kombinieren. Ob es auf einem Brot oder Brötchen zur Frühstückszeit ist. Zum Mittagessen oder Abendessen, als kleine Beilage zu einem Gericht. Egal wann, er schmeckt immer fantastisch und ist zudem ein absolutes Highlight auf deinem Teller. Durch das Verwenden von Naturjoghurt und saure Sahne, hat das Dressing eine schöne angenehme Leichtigkeit.