Dieser wunderbare Kuchen soll dich wieder im Einklang bringen. Wenn also alles mal drunter und drüber läuft, dann kann schon mal dieser wunderbar köstliche Kuchen helfen, um eine kleine Pause zu machen und inne zu halten. Das kann in so manchen Moment sehr hilfreich sein. Nach einem Stück von diesem Kuchen, sieht das Ganze bestimmt auch wieder anders aus. Für jedes Problem, gibt es eine Lösung. Auch wenn sie einem etwas abverlangen kann.
Da hier der Vanille- und Schokoteig so schön in der Mitte geformt ist passt doch Yin und Yang Kuchen gut dazu, oder?
Also Marmorkuchen war gestern dran, heute gibt’s einen Yin und Yang Kuchen. 😉
Währenddessen die helle Seite eine leichte Vanille Note hat. Schmeckt man im dunklen Teig einen kräftigen Schokoladenteig. Die Kombination von beidem ist im Mund ein absoluter Genuss und sorgt für ein Ausgleich zum gegenüber.
Die Struktur ist sehr angenehm saftig und dennoch stabil, wodurch er sich gut in Scheiben schneiden lässt und auch mehrere Tage frisch bleibt, sofern er auch luftdicht verpackt wird.
Beim backen vom Kuchen entsteht eine sanfte und Genussvoll Kruste. Sie ist außen leicht karamellisiert und im inneren vom Kuchen bleibt die saftige Feuchtigkeit bestehen. Damit die Oberfläche beim Backen nicht so dunkel wird, backe ich den Kuchen immer auf der 2. Schiene von unten im Backofen. Da wir die beiden Teigsorten nicht genau verbinden, entsteht bereits in der Mitte ein Schlitz, der sich beim Backen ein wenig vergrößert. Dieser Schlitz verdeutlicht hier von Außen zudem die beiden Teigsorten.
Meine Empfehlung – Stäbchenprobe:
Wenn die Backzeit vorbei ist und du den Kuchen aus dem Backofen geholt hast empfehle ich dir die sogenannte Stäbchenprobe. Dazu nimmst du dir ein Holzstäbchen. Das kann auch ein Zahnstocher aus Holz sein. Dann piekst du in die Mitte vom Kuchen hinein, holst das Stäbchen wieder heraus und schaust es dir genau an. Wenn an dem Holzstäbchen flüssiger Teig haftet, dann muss der Kuchen nochmals in den Ofen und für in paar weitere Minuten backen. Sind an dem Holzstäbchen keinerlei Teigspuren, dann ist der Kuchen fertig gebacken und kann nun abkühlen.
Welche Schokolade ist für den Kuchen geeignet?
Ich rate dir hierbei zu einer Zartbitterschokolade, die einen hohen Kakaoanteil hat. Der Genuss ist hierbei mein absoluter Favorit. Wenn du den Kuchen spontan backen möchtest und hierbei eine Vollmilch Schokolade verwendest, dann rate ich dir vom Zucker etwa 10 g einzusparen und vom Backkakao 10 g mehr zu verwenden. Das sollte dann einen kleinen Ausgleich geben, sodass wir dennoch einen schönen schokoladigen Geschmack erhalten.
Meine Video Anleitung soll dir bei deiner Zubereitung helfen. Schau dir gern vorab oder währenddessen mein Video an und bereite alles Schritt für Schritt zu!
Darunter findest du das komplette Rezept nochmals zum ausdrucken oder nachlesen.
Auf geht’s. Viel Spaß bei der Zubereitung!
Schoko Vanille Kuchen (Yin Yang Kuchen)
Zutaten für 30 cm Kastenform:
- 260 g Weizenmehl
- 160 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanille Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 160 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
- 20 g Backkakao
Dazu:
- eventuell Puderzucker
Zubereitung:
- Als erstes die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen. Die Schokolade zusammen mit 50 g von der Butter in einem Topf schmelzen. Dabei immer wieder rühren. Wenn beides geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In dieser Zeit Mehl zusammen mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Anschließend kurz zur Seite stellen. In eine Rührschüssel geben wir die restliche weiche Butter. Zusammen mit Zucker und Vanillezucker wird sie cremig aufgeschlagen. Eier nacheinander unter rühren. Es folgt die Mehlmischung, die im Wechsel mit der Milch dazu gegeben wird. Nun alles zu einem schönen cremigen Teig verrühren.
- Den Teig in 2 Hälften teilen. Unter einen Teig die geschmolzene Schoko-Butter unterrühren. Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Beide Teigsorten gleichzeitig der Länge nach in die Form hinein füllen. Die Oberfläche glatt streichen.
- Bei 160 Grad Umluft ( 180 Grad Ober- und Unterhitze ) auf die zweite Schiene von unten im für ca. 50 Min. Ofen backen. Nach dem Backen eine Stäbchenprobe machen. Für 15 Min. in der Form abkühlen lassen.
- Danach aus der Form holen, vorsichtig vom Backpapier lösen und vollständig auskühlen lassen. Wer du magst, dann kannst du jetzt noch etwas Puderzucker drüber streuen. Fertig!
Ich danke Dir ganz herzlich für Deinen Besuch in meiner Rezeptewelt. Ich hoffe Dich schon bald hier wieder zu sehen. Wenn du magst, kannst du gern einen netten Kommentar da lassen. Ich freue mich von Dir zu lesen 🙂
Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim nachmachen!
Jacky 😉