Heute gibt es bei mir eine kleine Nascherei. Es gibt wunderbar köstliche Spekulatius Kugeln. Von mir auch gern liebevoll Speckiekugeln genannt. 🙂 Darin sind tatsächlich nur 2 Zutaten enthalten. Eine davon sind Spekulatius Kekse (Speckies) und die zweite ist Natur Frischkäse. Dieser verbindet beides sehr gut und feuchtet die Kekskrümel wunderbar an um daraus Kugeln zu formen. Das hat schon so ne Art von Cake Pops, wenn man so sagen kann. Statt des Kuchens nehmen wir Kekse. Übrigens kannst du hier das Rezept auch gern umwandeln und z. B. Anstatt der Spekulatius Kekse Karamell Kekse nehmen. Gleiches Prinzip in der Zubereitung und gleicher Effekt, wenn man sie probiert. Denn auch diese Variante ist ja wohl fenomenal lecker!
Von der Anzahl der daraus erfolgten Kugeln ist es natürlich davon abhängig, wie groß du sie formst. Also wieviel du immer pro Kugeln von der Masse nimmst, um daraus eine Kugel zu formen. Ich persönlich mag es wenn die Kugeln nicht als so groß sind. Etwa ein Esslöffel von der Masse reicht da sehr gut. Heraus bekomme ich ca. 16 Kugeln. Dazu kommt selbst verständlich noch ein Schokoladenüberzug. Dazu die einzelnen Kugeln in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann auf ein Stück Backpapier ablegen. Das Backpapier ist hier vor allem ein Muss, da die Kugeln so viel einfacher von dem Papier abgelöst werden können. Auf einem Teller wäre diese sehr schwierig und würde darauf zu fest dran haften.
Als perfekten Abschluss gibt es noch ein wenig Spekulatius Krümel oben drauf. Das sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch besonders lecker, wenn man da die extra Krümel gepaart mit der Schokolade und dem weichen Keks innen drin hat. Ein tolles Zusammenspiel im Mund. Das kann ich dir sagen. Statt der Kekskrümel passen hier auch wunderbar gehackte Nüsse oder wer ein wenig auf Experimente steht, der gibt auf die Schokolade eine Prise Meersalz drauf. Gerade bei der Zartbitterschokolade kann ich dieses Experiment sehr empfehlen. Du wirst es nicht bereuen. Glaub mir!
Kommen wir jetzt noch kurz zur Aufbewahrung der leckeren Kugeln. Wenn die Schokolade dann vollständig fest geworden ist, kann man sie zusammen in einen Behälter luftdicht verschließen. Am besten etwas Kühl lagern, sodass die Schokolade nicht zu schmelzen beginnt und dadurch die Kügelchen zusammen kleben.
In einer verschlossenen Box schön kühl gelagert halten sie etwa 14 Tage. Wenn wir mal beide ehrlich sind, wird es bestimmt nicht dazu kommen sie so lang aufzubewahren oder? Ich sage nur Suchtgefahr! Weil sie einfach soooo verdammt lecker sind.
Meine Video Anleitung soll dir bei deiner Zubereitung helfen. Schau dir gern vorab oder währenddessen mein Video an und bereite alles Schritt für Schritt zu!
Darunter findest du das komplette Rezept nochmals zum ausdrucken oder nachlesen.
Auf geht’s. Viel Spaß bei der Zubereitung!
Spekulatius Kugeln (Weihnachtspralinen)
Zutaten für ca. 16 Stück:
- 220 g Spekulatius Kekse
- 80 g Natur Frischkäse
- 80 g weiße Schokolade
- 80 g Zartbitterschokolade
- Spekulatius Keks zur Deko
Zubereitung:
- Als erstes kommen die Spekulatius Kekse in einen Mixer und mixen sie krümelig. Frischkäse zugeben und einmal gut durchmixen.
- Aus der Masse ca. einen Esslöffel von nehmen und daraus kleine Kugeln formen. Beide
- Schokoladensorten in kleine Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad nacheinander schmelzen lassen. Die Kugeln einzeln in die Schokolade tauchen und ringsum mit der geschmolzenen Schokolade bedecken. Die Kugeln vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Einen Spekulatius Keks im Mixer zerkrümeln. Die Kekskrümel über die Kugeln streuen. Nur noch trocknen lassen. Fertig!
Ich danke Dir ganz herzlich für Deinen Besuch in meiner Rezeptewelt. Ich hoffe Dich schon bald hier wieder zu sehen. Wenn du magst, kannst du gern einen netten Kommentar da lassen. Ich freue mich von Dir zu lesen 🙂
Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim nachmachen!
Jacky 😉