Gönn dir doch etwas Süßes mit diesem verführerischen Rezept: Schoko Cookies mit flüssigem Kern. Eine wirklich ideale Leckerei für Schokoladenliebhaber, die beim ersten Biss einen flüssigen Kern erleben möchten. Die Cookies sehen von außen wie ganz gewöhnliche Schokoladen Cookies aus. Doch bricht man sie in der Mitte durch, kommt die schokoladige Creme heraus.
Wenn du bereits den sogenannten Lava Cake kennst und liebst, dann wirst du ebenso diese tollen Schokladen Cookies mögen.
Bei der Zubereitung sind ein paar kleine Dinge zu beachten, damit du das perfekte Ziel erreichst.
Zunächst sollten die Cookies auf dem Blech vollständig auskühlen, damit der Kern nicht direkt herausläuft. Die äußere Cookie Schicht bleibt schön fest und knusprig, der Kern bleibt cremig – ein perfektes Zusammenspiel!
Hier ein kleiner Serviervorschlag:
Am besten schmecken sie mit einer frischen kalten Milch oder einer Tasse Kaffee. Vor allem die Kids lieben es die Schokoladen Cookies mit ihrer cremigen Füllung in die Milch zu tauchen. Ein paar Mal eingetaucht, hat man aus der Milch einen Kakao gezaubert.
Wer mag, bestreut noch eine Prise Meersalz auf den Cookieteig für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack. Ich liebe diese Kombination aus salzigem und süßem. Vor allem bei der Verwendung von Zartbitterschokolade, die einen hohen Kakaoanteil hat, ist dies ein wahrer Genuss!
Aufbewahrung:
Frisch am besten innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Luftdicht verpackt halten die Cookies 3-5 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz im Backofen erwärmen ( ca. 5 Min. bei 150 Grad Ober- und Unterhitze), damit der Kern wieder flüssig wird.
Für längerfristige Aufbewahrung: im Gefrierfach tiefkühlen. Dazu im Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter bis zu 2-3 Monate lagern. Vor dem Servieren im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur leicht auftauen und warm aufbacken, damit der Kern erneut flüssig wird.
Schoko Cookies mit flüssigen Kern
Zutaten für 8 Stück:
- 130 g Weizenmehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g Schokocreme
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 g brauner Zucker
- ½ TL Backpulver
- 80 g Schokotropfen
Für den flüssigen Kern:
- 100 g Schokocreme
Zubereitung:
- Auf einem Teller ein Stück Backpapier legen. Von der Schokocreme 8 kleine Häufchen mit je einem Teelöffel auf das Backpapier absetzen. Dabei ein wenig Abstand zueinander halten. Nun kommen sie für 1-2 Stunden in das Gefrierfach.
- Für den Keksteig die weiche Butter in eine Rührschüssel geben. Den braunen Zucker dazu und beides cremig rühren. Das Ei unterrühren, sowie die Schokocreme für den Teig. Alles weiter cremig rühren. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Diese Mischung wird nach und nach in die Rührschüssel gegeben. Zum Schluss die Schokotropfen zum Teig hinzufügen und vorsichtig unterheben. Du kannst dir davon gern ein paar zur Seite legen, um diese auf den Cookieteig zu verteilen, bevor sie in den Ofen kommen.
- Den Keksteig abdecken und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Danach lässt sich der Teig besser formen.
- Aus dem Teig jeweils einen gehäuften Esslöffel voll nehmen. Diesen zu einer Kugel formen und platt drücken. Aus dem Gefrierbach eines der Schokocreme Häufchen in die Mitte setzen und den Teig drum herum zu einer Kugel formen.
- Diese werden mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt. Bei 150 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 12 Min. backen.
- Nach dem Backen ist es wichtig die Cookies auf dem Backblech vollständig auskühlen zu lassen, da sie sonst zerbrechen. Fertig!
Ich danke Dir ganz herzlich für Deinen Besuch in meiner Rezeptewelt. Ich hoffe Dich schon bald hier wieder zu sehen. Wenn du magst, kannst du gern einen netten Kommentar da lassen. Ich freue mich von Dir zu lesen 🙂
Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim nachmachen!
Jacky 😉