Zutaten
Notizen
Als erstes die Glasnudeln nach Packungsanweisung im heißen Wasser zubereiten. Für das Dressing die Sojasauce zusammen mit Honig in eine Schale geben. Den Ingwer fein dazu reiben. Es folgt Zitronensaft, Süß saure Sauce, Sonnenblumenöl und eine Prise Chili Flocken. Das Dressing gut verrühren und kurz zur Seite stellen.
Die Glasnudeln abgießen und in eine Salatschüssel geben. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Beide Paprikas ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das klein geschnittene Gemüse zu den Glasnudeln geben.
Das Dressing dazu gießen. Die Mungobohnen Keimlinge mit den anderen Zutaten gut vermischen. Zum Schluss den Sesam kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend über den Salat geben. Fertig!