Zutaten
Notizen
Als erstes in eine große Rührschüssel das Mehl zusammen mit Salz, Trockenhefe, Honig und Wasser geben. Die Zutaten mit einem Kochlöffel verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem leicht klebrigen Teig verbunden haben. Die Rührschüssel mit Klarsichtfolie abdecken. Den Teig für mind. 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Wartezeit ein wenig Mehl auf die Arbeitsplatte streuen. Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und in 8 gleichgroße Teile teilen. Die Ecken der einzelnen Teigstücke zur gegenüber liegenden Seite legen und direkt so mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Die Brötchen mit ein wenig Mehl bestäuben. In den noch kalten Ofen eine ofenfeste Schale gefüllt mit Wasser stellen und schon können die Brötchen in den Ofen geschoben werden. Bei 230 Grad Umluft ( 250 Grad Ober- und Unterhitze ) auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen können die Dinkelbrötchen direkt frisch gebacken serviert werden. Fertig!